image
image
image
image
image
image

আজ, শনিবার, ২ জুলাই ২০২২ ইং

Advertisement

দেশের নানা প্রান্তের বিরিয়ানি

ডেস্ক    |    ২২:৪০, জুন ২৮, ২০২১   |    171




দেশের নানা প্রান্তের বিরিয়ানি

উপকরণ: মাংস ১ কিলোগ্রাম, বাসমতী চাল ৭৫০ গ্রাম, আলু ৬টি, সরষের তেল ৩ টেবিল চামচ, গোটা গরমমশলা ১ চা চামচ, পেঁয়াজ ৩টি, আদা-রসুন বাটা ২ টেবিল চামচ, টক দই ২ টেবিল চামচ, লাল লঙ্কা গুঁড়ো ১ চা-চামচ, ধনে গুঁড়ো ১ চা-চামচ, হলুদ গুঁড়ো অল্প, পাতিলেবু ১টি, নুন স্বাদমতো, তেজপাতা, ঘি, কেশর, বিরিয়ানি মশলা, কেওড়া জল পরিমাণ মতো, দুধ ১ কাপ।

প্রণালী: চাল ধুয়ে ভিজিয়ে রাখতে হবে তিন-চার ঘণ্টা। এ বার নুন-হলুদ আর সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো মাখানো আলু সিদ্ধ করে রাখতে হবে। গোটা গরম মশলা ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে নিন। আদা-রসুন বাটা, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, টক দই দিয়ে ভাল করে কষুন। মাংসটা মশলায় দিয়ে কষিয়ে নিন, যতক্ষণ না ৮০-৯০ শতাংশ সিদ্ধ হয়ে আসছে। হাঁড়িতে তেজপাতা, লবঙ্গ, ছোট এলাচ দিয়ে জল ফুটিয়ে তাতে নুন আর অর্ধেক পাতিলেবুর রস দিয়ে ভিজিয়ে রাখা চাল দিয়ে দিন। সিদ্ধ হয়ে এলে সামান্য শক্ত থাকা অবস্থায় ভাতটা নামিয়ে জল ঝরিয়ে থালায় ছড়িয়ে রাখুন। হাঁড়িতে সামান্য ঘি ব্রাশ করে নিন। এ বার পরতে পরতে ভাত, আলু আর মশলা মাখানো মাংস সাজিয়ে বিরিয়ানি মশলা, ঘি আর কেওড়া জল দিতে হবে। এক কাপ দুধে কেশর ভিজিয়ে রাখুন আগে। এটাও দিন প্রত্যেক স্তরে। শেষে ভাল করে হাঁড়ির মুখ বন্ধ করে ঢিমে আঁচে তাওয়ায় বসাতে হবে ৩০ মিনিট।



Advertisement

রিলেটেড নিউজ

কোন রঙের ডিম বেশি উপকারী?

১৭:১৮, মার্চ ১৯, ২০২২

কোন রঙের ডিম বেশি উপকারী?


শীতে পা ও মোজার দুর্গন্ধ দূরের সহজ উপায়

১৯:০৩, ফেব্রুয়ারী ৪, ২০২২

শীতে পা ও মোজার দুর্গন্ধ দূরের সহজ উপায়


জোর করে সন্তানকে খাওয়াবেন না, খাবার আকর্ষণীয় করুন

১৭:১৭, ফেব্রুয়ারী ৩, ২০২২

জোর করে সন্তানকে খাওয়াবেন না, খাবার আকর্ষণীয় করুন


হিজামা কি?

১২:৫৮, নভেম্বর ৭, ২০২১

হিজামা কি?


মানসিক স্বাস্থ্য ঠিক রাখার পরামর্শ  

১৯:৫৮, নভেম্বর ৬, ২০২১

মানসিক স্বাস্থ্য ঠিক রাখার পরামর্শ  


গোপনে অনলাইনে যে ১০টি জিনিস বেশি সার্চ করে মেয়েরা

১২:৩৪, নভেম্বর ৩, ২০২১

গোপনে অনলাইনে যে ১০টি জিনিস বেশি সার্চ করে মেয়েরা


জীবন চলার পথে বন্ধু 

১৫:২৯, অক্টোবর ১২, ২০২১

জীবন চলার পথে বন্ধু 


Advertisement
Advertisement
Advertisement

আরও পড়ুন

সিটি কম্পিউটার এন্ড ট্রেনিং সেন্টারের বার্ষিক ক্রীড়া ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান ২০২২ অনুষ্ঠিত

১৭:১১, জুলাই ২, ২০২২

সিটি কম্পিউটার এন্ড ট্রেনিং সেন্টারের বার্ষিক ক্রীড়া ও সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান ২০২২ অনুষ্ঠিত


নান্দাইলে প্রয়াত শিক্ষক নেতা  ইকবালের কবর জিয়ারত

২২:৫০, জুলাই ১, ২০২২

নান্দাইলে প্রয়াত শিক্ষক নেতা ইকবালের কবর জিয়ারত