Advertisement

শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা

আলোকিত ডেস্কঃ    |    ০৮:৫৬, নভেম্বর ২৭, ২০২১   |    55




শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা

ভাপা পিঠা:

 বাংলাদেশ ও ভারতের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা যা প্রধানত শীত মৌসুমে প্রস্তুত ও খাওয়া হয়। এটি প্রধানত চালের গুঁড়া দিয়ে জলীয় বাষ্পের আঁচে তৈরী করা হয়। মিষ্টি করার জন্য দেয়া হয় গুড়। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য নারকেলের শাঁস দেয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে এটি একটি গ্রামীণ নাশতা হলেও বিংশ শতকের শেষভাগে প্রধানত শহরে আসা গ্রামীণ মানুষদের খাদ্য হিসাবে এটি শহরে বহুল প্রচলিত হয়েছে। রাস্তাঘাটে এমনকী রেস্তোরাঁতে আজকাল ভাপা পিঠা পাওয়া যায়। এই পিঠা অনেক অঞ্চলে ধুপি নামেও পরিচিত। এর ধরণের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি ভাপা ও ঝাল ভাপা।

 

 

উপকরণ:

চালের গুঁড়া এক কেজি, খেজুরের গুড় আধা কেজি, নারিকেল কোরানো চার বাটি, লবণ স্বাদ মতো ও পানি পরিমাণ মতো।

 

প্রস্তুতি:

চালের গুঁড়ায় সামান্য লবণ ও পানি মিশিয়ে মেখে নিতে হয়। তারপর একটি বাঁশের বা প্লাস্টিকের চালুনি দিয়ে মাখানো চালের গুঁড়াগুলো চেলে নিতে হয়। এরপর নারিকেলের চাঁছা ও গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে শুকনা করে পাকিয়ে নিতে হবে।

 

কৌশল:

চালের গুঁড়ায় সামান্য লবণ ও পানি মিশিয়ে মেখে নিতে হয়। তারপর একটি বাঁশের বা প্লাস্টিকের চালুনি দিয়ে মাখানো চালের গুঁড়াগুলো চেলে নিতে হয়। এরপর নারিকেলের চাঁছা ও গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে শুকনা করে পাকিয়ে নিতে হবে। 



Advertisement

রিলেটেড নিউজ

আজ ৫ হলে মুক্তি পাচ্ছে ‘ছিটমহল’

১৪:২৪, জানুয়ারী ১৭, ২০২২

আজ ৫ হলে মুক্তি পাচ্ছে ‘ছিটমহল’


শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা

০৮:৫৬, নভেম্বর ২৭, ২০২১

শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা


রসে ভেজা পিঠা

০৮:৪১, নভেম্বর ২৭, ২০২১

রসে ভেজা পিঠা


জানুয়ারিতে মক্তি পেলো রাজ চক্রবর্তীর '' ধর্মযুদ্ধ ''

০৯:৩০, নভেম্বর ২৬, ২০২১

জানুয়ারিতে মক্তি পেলো রাজ চক্রবর্তীর '' ধর্মযুদ্ধ ''


নতুন সিনামায় জুটি বাদলেন তাহসান ও বাঁধন

১০:২০, নভেম্বর ২২, ২০২১

নতুন সিনামায় জুটি বাদলেন তাহসান ও বাঁধন


চতুরত্ন সংবর্ধনা ২০২১ অনুষ্ঠিত

০৯:১৮, নভেম্বর ২০, ২০২১

চতুরত্ন সংবর্ধনা ২০২১ অনুষ্ঠিত


Advertisement
Advertisement
Advertisement

আরও পড়ুন

শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান বন্ধ থাকলেও তবুও মানতে হবে যে ১১ নির্দেশনা

১৯:৩৪, জানুয়ারী ২২, ২০২২

শিক্ষাপ্রতিষ্ঠান বন্ধ থাকলেও তবুও মানতে হবে যে ১১ নির্দেশনা


রহনপুরে পূর্নাঙ্গ রেলবন্দর স্থাপনের দাবীতে মুক্ত আলোচনা 

১৯:১৮, জানুয়ারী ২২, ২০২২

রহনপুরে পূর্নাঙ্গ রেলবন্দর স্থাপনের দাবীতে মুক্ত আলোচনা 


শেরপুরে অজ্ঞাত মহিলার বস্তাবন্দি লাশ উদ্ধার 

১৯:০৬, জানুয়ারী ২২, ২০২২

শেরপুরে অজ্ঞাত মহিলার বস্তাবন্দি লাশ উদ্ধার 


গাইবান্ধার পলাশবাড়ীতে ইটে পরিমাপ কম হওয়ায় দুটি ইটভাটাকে এক লাখ ১০ হাজার  টাকা জরিমানা 

১৯:০৩, জানুয়ারী ২২, ২০২২

গাইবান্ধার পলাশবাড়ীতে ইটে পরিমাপ কম হওয়ায় দুটি ইটভাটাকে এক লাখ ১০ হাজার  টাকা জরিমানা