image
image
image
image
image
image

আজ, মঙ্গলবার, ১৬ আগস্ট ২০২২ ইং

Advertisement

শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা

আলোকিত ডেস্কঃ    |    ০৮:৫৬, নভেম্বর ২৭, ২০২১   |    127




শীতের জনপ্রিয় পিঠা ভাপা পিঠা

ভাপা পিঠা:

 বাংলাদেশ ও ভারতের একটি ঐতিহ্যবাহী পিঠা যা প্রধানত শীত মৌসুমে প্রস্তুত ও খাওয়া হয়। এটি প্রধানত চালের গুঁড়া দিয়ে জলীয় বাষ্পের আঁচে তৈরী করা হয়। মিষ্টি করার জন্য দেয়া হয় গুড়। স্বাদ বৃদ্ধির জন্য নারকেলের শাঁস দেয়া হয়। ঐতিহ্যগতভাবে এটি একটি গ্রামীণ নাশতা হলেও বিংশ শতকের শেষভাগে প্রধানত শহরে আসা গ্রামীণ মানুষদের খাদ্য হিসাবে এটি শহরে বহুল প্রচলিত হয়েছে। রাস্তাঘাটে এমনকী রেস্তোরাঁতে আজকাল ভাপা পিঠা পাওয়া যায়। এই পিঠা অনেক অঞ্চলে ধুপি নামেও পরিচিত। এর ধরণের মধ্যে রয়েছে মিষ্টি ভাপা ও ঝাল ভাপা।

 

 

উপকরণ:

চালের গুঁড়া এক কেজি, খেজুরের গুড় আধা কেজি, নারিকেল কোরানো চার বাটি, লবণ স্বাদ মতো ও পানি পরিমাণ মতো।

 

প্রস্তুতি:

চালের গুঁড়ায় সামান্য লবণ ও পানি মিশিয়ে মেখে নিতে হয়। তারপর একটি বাঁশের বা প্লাস্টিকের চালুনি দিয়ে মাখানো চালের গুঁড়াগুলো চেলে নিতে হয়। এরপর নারিকেলের চাঁছা ও গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে শুকনা করে পাকিয়ে নিতে হবে।

 

কৌশল:

চালের গুঁড়ায় সামান্য লবণ ও পানি মিশিয়ে মেখে নিতে হয়। তারপর একটি বাঁশের বা প্লাস্টিকের চালুনি দিয়ে মাখানো চালের গুঁড়াগুলো চেলে নিতে হয়। এরপর নারিকেলের চাঁছা ও গুড় মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে শুকনা করে পাকিয়ে নিতে হবে। 



Advertisement

রিলেটেড নিউজ

সেন্সর পেল ‘কথা দিলাম’

১৭:০৯, মার্চ ১৯, ২০২২

সেন্সর পেল ‘কথা দিলাম’


যুদ্ধ বিধ্বস্ত ইউক্রেনের পাশে দাঁড়ালেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া

১৫:২৬, ফেব্রুয়ারী ২৭, ২০২২

যুদ্ধ বিধ্বস্ত ইউক্রেনের পাশে দাঁড়ালেন প্রিয়াঙ্কা চোপড়া


ভারত থেকে স্বল্পদৈর্ঘ্য ছবির পুরস্কার জিতেছেন বান্নাহ

১৪:১৬, ফেব্রুয়ারী ২৭, ২০২২

ভারত থেকে স্বল্পদৈর্ঘ্য ছবির পুরস্কার জিতেছেন বান্নাহ


প্রথম দিনে ১০ কোটি আয় ‘গাঙ্গুবাঈ’

১৭:১৯, ফেব্রুয়ারী ২৬, ২০২২

প্রথম দিনে ১০ কোটি আয় ‘গাঙ্গুবাঈ’


বাপ্পি লাহিড়ীর মৃত্যুর পর যেসব তথ্য দিলেন চিকিৎসক

১১:৪২, ফেব্রুয়ারী ২৩, ২০২২

বাপ্পি লাহিড়ীর মৃত্যুর পর যেসব তথ্য দিলেন চিকিৎসক


Advertisement
Advertisement
Advertisement

আরও পড়ুন

মাথা গোঁজার ঠাঁই রক্ষায় আপ্রাণ চেষ্টা চালাচ্ছে ছিন্নমূল বাসী

২২:৪৮, আগস্ট ৭, ২০২২

মাথা গোঁজার ঠাঁই রক্ষায় আপ্রাণ চেষ্টা চালাচ্ছে ছিন্নমূল বাসী


শাহারুখ ইমতিয়াজের কন্ঠে যাদু ছড়ালো বাউল সম্রাটের গান

১২:৩৫, আগস্ট ৪, ২০২২

শাহারুখ ইমতিয়াজের কন্ঠে যাদু ছড়ালো বাউল সম্রাটের গান